Nože   (295)

Obešli byste se v kuchyni bez nože? Ten správný je ostrý, dlouho takovým vydrží, je přesně vyvážený a výborně padne do dlaně. My je pro Vás máme – z Německa, Japonska i Francie. Přesvědčte se sami.

Nevíte, jak vybrat nástroj, který by pro vás byl tím pravým? Podívejte se do naší poradny.

Německá nožířská klasika

V Mekce nožířství, německém Solingenu, je u Zwilling J.A. Henckles vyrábějí již od roku 1731 a za tu dobu o nich ví úplně všechno. Mají svou vlastní recepturu oceli, zaručující dobrou odolnost vůči korozi, dlouhotrvající ostrost a optimální pevnost. Vyvinuli pro to originální patentované technologie. Každý nůž je vykován z jednoho kusu oceli metodou Sigmaforge a po zakalení vytvrzen mrazen postupem nazvaným Friodur. Právě proto se o ně nemusíte bát – vydrží hodně. Jen si z mnoha produktových řad vyberte ten, který vám přesně sedne.

Japonské skoroskalpely

V Niponu si na krájení hodně potrpí – jídlo musí na talíři nejen chutnat, ale i zdobit. Proto japonští kuchaři potřebují ty nejostřejší nástroje, které si nezadají s lékařskými skalpely. Chcete je mít doma a vyvážit to o něco větší péčí? Zwilling J.A. Henckles pro vás asijské nože vyrábí přímo v Japonsku – svou manufakturu rozbil ve tradičním nožířském městě Seki, s tradicí sahající až do 14. století.

Nože ze Savojských Alp

Dalším zástupcem v sortimentu Potten & Pannen – Staněk je francouzský Opinel. I jeho nabídka kuchyňských nožů je velmi široká – na své si v ní přijdou hobby kuchaři i profesionálové. Kolekci Opinel Intempora ve své škole používá francouzská gastronomická celebrita Alain Ducasse. V savojském Chambéry však nezapomínají ani na děti, pro něž připravili speciální bezpečný nůž s držátkem, zakulacenou špičkou a bezpečnostním kroužkem. Ten má i dětská škrabka a sérii doplňuje důmyslný chránič prstů.