Pepperfield
Kampotský pepř červený, 50g
Parametry a popis
Parametry
| Rozměry (h × v × š) | 1 × 18 × 10,5 cm |
| Hmotnost | 0,05 kg |
Popis
Král studené kuchyně, červený kampotský pepř, podtrhne pokrmy svojí jemnou palčivostí a ovocnými tóny. Limitovaná edice od značky .pepper..field® pro Potten&Pannen přenese do vaší kuchyně kousek exotické Kambodže. Objevujte a poznávejte nové chutě. Nyní v limitované edici pro Potten & Pannen Staněk a s oceněním Great Taste 2022. Jedinečnost, kvalita a fair trade – to jsou pepře .pepper..field®.
Produkt najdete pod
Dlouhý popis
Červený Kampotský pepř .pepper..field®, 50g
Tento vzácný druh kampotského pepře je sklízený při plné zralosti zrn. Pepřová zrna sytě červené barvy jsou plné fruktózy, která dává koření jedinečnou chuť. Díky pečlivé selekci jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna.
Vzácný červený pepř je chuťovou explozí ovocných tónů a jemné palčivosti. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Posléze se rozvine charakteristická vůně citrusových plodů, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.
S červeným pepřem lze experimentovat zejména ve studené kuchyni. Podtrhne chuť zeleninových salátů, sladkých dezertů a míchaných drinků. Své uplatnění najde i u lehkých jídel – rizot, polévek, ryb a drůbežího masa. Různé intenzity chuti červeného kampotského pepře dosáhnete jeho nadrcením. Čím jemnější, tím intenzivnější bude štiplavost. Větší fragmenty či celá zrna přidají pokrmu více specifických tónů.
Červený kampotský pepř je balený v zavíracích sáčcích, do kterých se nedostane vzduch a vlhkost. Díky tomu si pepř uchovává svoji chuť a kvalitu po dlouhou dobu. I tady myslí .pepper..field® na udržitelnost. Díky materiálu a kvalitě je možné sáčky znovu použít na uskladnění potravin pro další účely.
Jak chutná pepř?
Pepř je nepostradatelnou součástí každé kuchyně a kampotský pepř je celosvětově považovaný za ten nejkvalitnější. Chuť černého pepře je ostrá, dřevitá a podtrhne chuť každého jídla. I když se jeho použití uplatní v široké škále pokrmů, výborně dochutí červené maso, polévky, omáčky a těstoviny. S červeným pepřem lze experimentovat zejména ve studené kuchyni, podtrhne chuť zeleninových salátů, sladkých dezertů a míchaných drinků. Své uplatnění najde i u lehkých jídel – rizot, polévek, ryb a drůbežího masa. Bílý pepř je synonymem jemnosti a elegance. Výborně se hodí do salátů, krémových polévek a omáček. Velmi dobře si rozumí s rizotem a těstovinami a dodá příjemnou tečku pokrmům z drůbežího masa, ryb a mořských plodů. Různé intenzity všech druhů pepře dosáhnete nadrcením. Čím jemnější namletí, tím intenzivnější bude štiplavost. Větší fragmenty či celá zrna přidají pokrmu více specifických tónů.
.pepper..field®
Objevte jedinečnou chuť kampotského pepře, který na váš stůl přináší značka .pepper..field®. Cesta po Kambodži, jedinečná chuť a touha zlepšit podmínky místních farmářů vedla majitele .pepper..field® k založení značky, která v současné době zaujímá prvenství v exportu kampotského pepře na světě. Punc nejvyšší kvality a jedinečné chuti tohoto pokladu je dán ekologickým způsobem pěstování, přímořským podnebím a geologickými podmínkami.
Značka .pepper..field® spolupracuje s místními farmáři v souladu s fair trade podmínkami, které jim přináší adekvátní odměnu za jejich práci. Malé rodinné farmy v oblasti Kampot, kde se pěstování pepře přenáší z generace na generaci, tak mohou dále pokračovat v souladu s podmínkami ekologického pěstování černého zlata, jak je někdy pepř nazýván.
Kvalita pepřů značky .pepper..field® byla oceněná dvěma hvězdami na Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších gastronomických soutěží na světě. Stejně tak značka získala ocenění SDG’s za udržitelný a společensky odpovědný projekt. Více o značce zde.
