Pepperfield
Kampotský fermentovaný pepř, Prezidentská edice, 40 g
Parametry a popis
Parametry
| Rozměry (h × v × š) | 2,5 × 11 × 13,5 cm |
| Hmotnost | 0,04 kg |
Popis
Jak asi chutná čerstvě utržený pepř z liány pepřovníku? Na otázku si odpovíte ochutnáním zeleného fermentovaného pepře, který vyniká jemnou a svěží chutí. Fermentovaný v mořské soli nabízí skutečný požitek, který milují i farmáři z oblasti Kampot. Jeho jedinečnost dokazují 3 hvězdy získané v gastronomické soutěži Great Taste 2023 a 2024.
Produkt najdete pod
Dlouhý popis
Fermentovaný Kampotský pepř .pepper..field® Prezidentská edice, 40 g
Fermentovaný kampotský pepř obsahuje čerstvá zelená zrna zpracovávaná starou japonskou metodou fermentace přímo v Kambodži. K nakládaným zrnům je přidávána špetka solného květu získávaného odpařováním mořské vody, který zaručuje absolutní čerstvost zrn. Díky tomuto zpracování si zachovávají chuť křehkého zeleného pepře právě utrženého z pepřové liány, kterou ocenil i prezident asociace, která v Kambodži dohlíží na kvalitu vyváženého pepře.
Díky ní by se dal skoro až nazývat kambodžským kaviárem s jemně svěžími tóny a slanou chutí, díky kterým se hodí především na dochucování.
Zelený fermentovaný kampotský pepř je balený v zavíracích sáčcích, do kterých se nedostane vzduch a vlhkost. Díky tomu si pepř uchovává svoji chuť a kvalitu po dlouhou dobu. I tady myslí .pepper..field® na udržitelnost. Díky materiálu a kvalitě je možné sáčky znovu použít na uskladnění potravin pro další účely.
Kde využít zelený fermentovaný pepř?
Fermentovaný zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat především vyznavači vegetariánské kuchyně. Vysloužil si přezdívku kambodžský kaviár. Hodí se především na dochucování. Není vhodné jej kombinovat s masem, raději jej přidejte do salátů, nebo pomazánek. Hodí se jako poslední tečka na krémové polévky, jemně podpoří chuť rizota, krevet a s jeho pomocí můžete také vytvořit dokonalé sendviče či toasty.
.pepper..field®
Objevte jedinečnou chuť kampotského pepře, který na váš stůl přináší značka .pepper..field®. Cesta po Kambodži, jedinečná chuť a touha zlepšit podmínky místních farmářů vedla majitele .pepper..field® k založení značky, která v současné době zaujímá prvenství v exportu kampotského pepře na světě. Punc nejvyšší kvality a jedinečné chuti tohoto pokladu je dán ekologickým způsobem pěstování, přímořským podnebím a geologickými podmínkami.
Značka .pepper..field® spolupracuje s místními farmáři v souladu s fair trade podmínkami, které jim přináší adekvátní odměnu za jejich práci. Malé rodinné farmy v oblasti Kampot, kde se pěstování pepře přenáší z generace na generaci, tak mohou dále pokračovat v souladu s podmínkami ekologického pěstování černého zlata, jak je někdy pepř nazýván.
Kvalita pepřů značky .pepper..field® byla oceněná dvěma hvězdami na Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších gastronomických soutěží na světě. Stejně tak značka získala ocenění SDG’s za udržitelný a společensky odpovědný projekt. Více o značce zde.
