Kampotský pepř tmavě červený, 50g

Tmavě červený Kampotský pepř .pepper..field®, 50g

Vzácný tmavě červený kampotský pepř je skutečně výběrem z bobulí. Ručně vybíraná zrnka v nejvyšší barevné sytosti mají vysoký podíl fruktózy a jedinečnou chuť. V ústech rozpoutají explozi ovocných tónů doprovázených jemnější palčivostí. Temně rudá pepřová zrna zprvu uvolňují aroma krvavých pomerančů, brusinek a bezinky, podložené charakteristickými tóny cedru a meduňky s jemným nádechem listů tabáku. Srdce tmavě červeného pepře evokuje kynuté těsto a nové koření s praženým sladem. Plná chuť postupně přechází do černého čaje Assam s cedrovou tečkou v samotném závěru.

Vysoký obsah fruktózy a chuť ovoce předurčuje tento pepř k experimentům s míchanými nápoji či doladěním dezertů. Jedná se o koření, které bude skvostem během přípravy slavnostních pokrmů, obzvláště vánočních. Podtrhnete s ním chuť ryb či drůbežího masa. Dle síly mletí předurčíte jeho štiplavost. Čím jemnější zrnka, tím bude štiplavost větší a jídlo peprnější.

Tmavě červený kampotský pepř je balený v zavíracích sáčcích, do kterých se nedostane vzduch a vlhkost. Díky tomu si pepř uchovává svoji chuť a kvalitu po dlouhou dobu. I tady myslí .pepper..field® na udržitelnost. Díky materiálu a kvalitě je možné sáčky znovu použít na uskladnění potravin pro další účely.

Jak chutná pepř?

Pepř je nepostradatelnou součástí každé kuchyně a kampotský pepř je celosvětově považovaný za ten nejkvalitnější. Chuť černého pepře je ostrá, dřevitá a podtrhne chuť každého jídla. I když se jeho použití uplatní v široké škále pokrmů, výborně dochutí červené maso, polévky, omáčky a těstoviny. S červeným pepřem lze experimentovat zejména ve studené kuchyni, podtrhne chuť zeleninových salátů, sladkých dezertů a míchaných drinků. Své uplatnění najde i u lehkých jídel – rizot, polévek, ryb a drůbežího masa. Bílý pepř je synonymem jemnosti a elegance. Výborně se hodí do salátů, krémových polévek a omáček. Velmi dobře si rozumí s rizotem a těstovinami a dodá příjemnou tečku pokrmům z drůbežího masa, ryb a mořských plodů. Různé intenzity všech druhů pepře dosáhnete nadrcením. Čím jemnější namletí, tím intenzivnější bude štiplavost. Větší fragmenty či celá zrna přidají pokrmu více specifických tónů.

.pepper..field®

Objevte jedinečnou chuť kampotského pepře, který na váš stůl přináší značka .pepper..field®. Cesta po Kambodži, jedinečná chuť a touha zlepšit podmínky místních farmářů vedla majitele .pepper..field® k založení značky, která v současné době zaujímá prvenství v exportu kampotského pepře na světě. Punc nejvyšší kvality a jedinečné chuti tohoto pokladu je dán ekologickým způsobem pěstování, přímořským podnebím a geologickými podmínkami.

 Značka .pepper..field® spolupracuje s místními farmáři v souladu s fair trade podmínkami, které jim přináší adekvátní odměnu za jejich práci. Malé rodinné farmy v oblasti Kampot, kde se pěstování pepře přenáší z generace na generaci, tak mohou dále pokračovat v souladu s podmínkami ekologického pěstování černého zlata, jak je někdy pepř nazýván.

Kvalita pepřů značky .pepper..field® byla oceněná dvěma hvězdami na Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších gastronomických soutěží na světě. Stejně tak značka získala ocenění SDG’s za udržitelný a společensky odpovědný projekt. Více o značce zde.