Zelený lyofilizovaný Kampotský pepř se solí, 50 g

Zelený lyofilizovaný Kampotský pepř .pepper..field® se solí, 50g

Jako právě utržený z pepřové liány! Tento pepř činí unikátním zejména proces sušení mrazem, který dokázal uchovat všechny vlastnosti čerstvé zelené pepřové kuličky. Stačí kapka oleje nebo vody a pepř nasaje zpět svou vláhu. Poznejte světově oceňovanou chuť lyofilizovaného pepře, který se vůbec jako první svého druhu dostal až na gastronomickou špičku, když v roce 2021 vyhrál celosvětovou soutěž GREAT TASTE AWARDS a zlatou trofej Golden Fork.

Lyofilizovaný zelený pepř je získáván sklizní křehkých ještě nezralých zrn pepřovníku, která nejsou klasicky sušena na slunci, ale prochází procesem lyofilizace. Během něj jsou zrna sušena mrazem, který je zbavuje vláhy. Jiskrná a pikantní chuť čerstvého pepře je obohacena o pravý solný květ z Kampotu, ve kterém je těsně před lyofilizací naložen. Před přípravou lze k pepři přidat kapku oleje či vody, díky čemuž se do zrn vrátí vláha a získají svou strukturu a chuť, jako byste je právě utrhli z pepřové liány.

Zelený lyofilizovaný pepř přináší intenzivní chuť zelených pepřových zrn. I v tomto případě čekejte pepř plný štiplavosti ve velice intenzivní a bohaté podobě. V chuti zeleného lyofilizovaného pepře se snoubí svěží tóny čerstvě posečené trávy, zeleného čaje a citrusů s jemnou tečkou chuti mořské soli.

Lyofilizovaný zelený pepř z Kampotu je nejuniverzálnějším z námi nabízených zelených pepřů. Drcený si skvěle rozumí s jakýmkoliv druhem masa. Osvěží těstoviny, zapečené pokrmy se sýrem i houbami a také omáčky. Rozhodně nezapadne ani v podzimních polévkách, experimentovat s ním můžete u dezertů a zmrzliny, a ti nejnáročnější si jej mohou vychutnat také v kombinaci s lanýži.

Tento pepř můžete drtit v mlýnku POUZE před namočením do tekutiny. Máčený zelený lyofilizovaný pepř do mlýnku již do mlýnku vhodný není!.

.pepper..field®

Objevte jedinečnou chuť kampotského pepře, který na váš stůl přináší značka .pepper..field®. Cesta po Kambodži, jedinečná chuť a touha zlepšit podmínky místních farmářů vedla majitele .pepper..field® k založení značky, která v současné době zaujímá prvenství v exportu kampotského pepře na světě. Punc nejvyšší kvality a jedinečné chuti tohoto pokladu je dán ekologickým způsobem pěstování, přímořským podnebím a geologickými podmínkami.

 Značka .pepper..field® spolupracuje s místními farmáři v souladu s fair trade podmínkami, které jim přináší adekvátní odměnu za jejich práci. Malé rodinné farmy v oblasti Kampot, kde se pěstování pepře přenáší z generace na generaci, tak mohou dále pokračovat v souladu s podmínkami ekologického pěstování černého zlata, jak je někdy pepř nazýván.

Kvalita pepřů značky .pepper..field® byla oceněná dvěma hvězdami na Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších gastronomických soutěží na světě. Stejně tak značka získala ocenění SDG’s za udržitelný a společensky odpovědný projekt. Více o značce zde.