Halloweenské pečení

Ingredience:

• 4 celá vejce
• necelý hrnek cukru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• cca 200 ml smetany ke šlehání
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 1 hrst sušených brusinek
• 3 lžíce griotky, případně rumu

       Na vysypání formy

• olej, hrubá mouka

Postup:

1. Brusinky na noc naložte do alkoholu.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
3. Pečicí formu vymažte olejem a vysypejte hrubou moukou.
4. Oddělte bílky od žloutků a z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
5. Žloutky utřete s cukrem do bílé husté pěny. Postupně přidejte cukr s prosátou moukou smíchanou s kypřicím práškem a brusinky včetně alkoholu. Nakonec opatrně vmíchejte sníh a přilijte smetanu.
6. Těsto přelijte do bábovkové formy a vložte do trouby.
7. Pečte podle vlastností vaší trouby asi 30-40 minut.

Ingredience:

• 5 celých vajec
• 300 g polohrubé mouky
• 280 g cukru krupice nebo moučky
• cca 300 ml mléka
• 180 g změklého másla
• 150g mletých vlašských ořechů
• 50 g strouhané čokolády
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce kakaa
• 1 prášek do pečiva, špetka soli

     Na vysypání formy

• olej, hrubá mouka

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Bílky oddělte žloutků a z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
3. Měkké máslo utřete s cukrem a žloutky do pěny a postupně do ní přisypávejte prosátou mouku a oříšky.
4. Sníh opatrně vmíchejte do těsta a přidejte špetku soli, čokoládu a nakonec mléko dle potřeby.
5. Do vymazané formy nalijte do ní těsto zhruba 45 minut dozlatova.

• Nejjednodušší je sáhnout po gelových nebo práškových potravinových barviva, které najdete v převážné většině supermarketů nebo drogeriích.
• Pokud ale raději chcete jít přírodní cestou, můžete použít šťávu nebo prášek z červené řepy, který obvykle seženete v prodejnách se zdravou výživou.
• Dobrou službu udělá i šťáva z granátového jablka, rozmixované a propasírované jahody a maliny nebo třeba brusinková marmeláda. Vždy je třeba počítat s tím, že tyto ingredience ovlivňují konzistenci a chuť krému

• Zkuste klasickou pšeničnou bílou mouku nahradit částí žitné. Při použití celozrnných mouk spíše množstvím šetřete, dvě vrchovaté lžíce stačí, muffiny jsou potom hodně hutné a nejsou tolik nadýchané a vláčné.
• Místo cukru můžete těsto dosladit zralým rozmačkaným banánem, medem, čekankovým nebo javorovým sirupem.
• Těsto můžete dochutit i rozmačkaným banánem, pomerančovou šťávou, kokosem, rozinkami, sušenými brusinkami nebo čerstvými borůvkami

• Na třené těsto se hodí hladká mouka, se kterou docílíte jemnější struktury těsta, ale i polohrubá. Díky ní zase docílíte příjemně křupavé krusty. Ideální je oba druhy mouk zkombinovat, a to tak, že k hladké přidáte 2 až 3 lžíce polohrubé mouky.
• Víte, jak uchovat hotové pečivo, aby vydrželo v co nejlepší kondici? Základem je skladovat kousky, které jsou zcela vychlazené. Pak je uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě kolem 20 stupňů.