Vysoké teploty a večerní déšť. To znamená jediné. Houbová sezona je konečně v plném proudu! Zkuste si je tentokrát připravit originálně. Kombinace sladkého pastináku a cukety vám vytvoří lahodný košíček, který naplníte voňavou směsí hub, parmazánu a špenátu. Košíčky můžete použít jako originální přílohu nebo si je vzít na svačinu do práce či do školy.
Obtížnost: střední
Příprava: 50 min
Počet porcí: 12
Ingredience
- 2 cukety
- 2 pastináky
- 10 ml olivového oleje
- 75 g cibule nakrájené nadrobno
- 75 g žampionů nebo lesních hub nakrájených na kousky
- 450 g baby špenátu
- ½ lžičky mořské soli
- ½ lžičky čerstvého černého pepře
- 6 vajec
- 30 ml mléka
- 30 ml smetany
- 50 g nastrouhaného parmazánu
- olej ve spreji na vymazání formy
CO BY SE VÁM MOHLO HODIT K PŘÍPRAVĚ A SERVÍROVÁNÍ
Postup
- Předehřejte si troubu na 200 °C.
- Formu na muffiny si vymaže olejem. Práci vám zjednoduší olej ve spreji.
- Cuketu a pastinák podélně nakrájejte na dlouhé tenké plátky a osušte přebytečnou vodu.
- Do připravené formy překřižte 2 plátky pastináku a pečte 10 minut. Vyjměte z trouby a stejným způsobem překřižte 2 cuketové plátky. Vraťte do trouby a pečte 5 minut.
- Mezitím si na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a houby a opékejte 3-4 minuty. Zbytek pastináku a jádra z cuket nakrájejte a nechte na pánvi opékat další 2 minuty. Vmíchejte špenát a stáhněte z ohně. Dochuťte solí a pepřem a nechte vychladnout.
- Ve velké míse smíchejte vejce, parmazán, smetanu a mléko. Přidejte směs z pánve a promíchejte.
- Vaječnou směs rozdělte rovnoměrně do připravených košíčků a pečte asi 15 minut.
- Košíčky vyjměte z formy a ozdobte strouhaným sýrem.
