Jednoduchý recept na Gazpacho

20. srpna 2024

Milujete rajčata? Připravte si jeden z kulinárních symbolů Španělska.
Překvapivě zasytí, příjemně ochladí a ještě ve vás zanechá dobrý pocit, že jste něco udělali pro své zdraví.
Gazpacho se podává vychlazené, a to buďto jako studená polévka, nebo jako hustý nápoj v širokých sklenících.

Obtížnost: snadné
Počet porcí: 4-6
Doba přípravy: 25 minut

Ingredience:

1,2 kg zralých rajčat
1 menší okurka (asi 200 g)
1 malá zelená paprika
1 malá červená cibule
2 stroužky česneku
100 g bílého pečiva (bez kůrky)

pro dochucení:

4 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce červeného vinného octa
sůl a pepř dle chuti

na dozdobení:

nakrájené malé kostičky papriky, okurky a rajčete, popř. rukola nebo bazalka a krutonky

Co by se vám mohlo hodit k přípravě a servírování

Rajčata oloupejte (půjde vám to lépe, pokud je na chvilku ponoříte do vroucí vody a pak zchladíte). Oloupaná pak nakrájejte na menší kousky.
Okurku také oloupejte a pokrájejte na kolečka, papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na menší kousky, které půjdou dobře rozmixovat.
Cibuli oloupejte a pokrájejte na měsíčky, oloupané stroužky česneku na malé kousky.
Pečivo nakrájejte na kostky a namočte ho na chvíli do vody, aby změklo.
Všechny připravené ingredience umixujte dohladka ve stolním mixéru, následně přidejte olivový olej, vinný ocet, sůl a pepř dle chuti a špachtlí dobře promíchejte.
Hotové gazpacho přelijte do hrnce nebo jiné vhodné nádoby a dejte alespoň na hodinu do lednice vychladit.
Polévku podávejte studenou. Těsně před podáváním v mističkách nebo širokých sklenkách ji můžete dozdobit podle své fantazie nakrájenými kousky zeleniny, vhodnými bylinkami a světlými krutónky.