Královny lednice i spíže. Jak vybrat vhodné dózy na potraviny?

Správně zvolené dózy na potraviny a hotová jídla jsou základem každého domácího skladování. S důrazem na praktičnost, kapacitu a manipulaci můžete vytvořit systém, který vám usnadní vaření a udrží vaše potraviny v tom nejlepším stavu co možná nejdéle. Z toho důvodu jsme si pro vás dnes připravili rady a tipy, které vám pomohou najít ty nejlepší pomocníky nejen do domácnosti, ale také do práce, na dovolenou či jen tak na výlet.

Jedním z klíčových faktorů, které byste před koupí měli zvážit, je výběr vhodného materiálu. Ať už si vyberete obědové krabičky a dózy na potraviny ze skla, plastu, nebo nerezu, každý z materiálů má specifické vlastnosti, které jsou vhodné pro odlišné účely.

Skleněné dózy si díky své estetické hodnotě a odolnosti vůči vysokým teplotám získaly místo v mnoha moderních domácnostech. Jaké jsou praktické vlastnosti nádob, které propůjčují kuchyni osobitý šmrnc a eleganci, a na co si dát při jejich výběru naopak pozor?  

Výhody:

• Udržení svěžesti: Sklo neabsorbuje vnější pachy či chutě, a potraviny tak zůstávají v původním stavu, stejně tak dózy.
• Ekologická cesta: Skleněný materiál je velmi dobře recyklovatelný a není toxický k životnímu prostředí.
• Odolnost vůči teplu: Krabičky jsou odolné vůči vyšším teplotám a mohou být používány v mikrovlnné troubě, myčce na nádobí, a některé dokonce při zapékání v troubě.
• Transparentnost: Sklo je průhledný materiál, což umožňuje snadnou identifikaci obsahu bez nutnosti jejich otevírání.

 Nevýhody:

• Křehkost: Sklo vyžaduje opatrnou manipulaci, jelikož je náchylnější na vnější prostředí a může se snáze rozbít. 
• Nevhodné pro děti: Vzhledem ke křehkosti jsou skleněné nádoby méně vhodné pro domácnosti s malými dětmi.
• Hmotnost: Skleněné dózy jsou většinou nejtěžší variantou dóz, což může být problematické zejména v případech, kdy je nosíte s sebou do práce. 

Plastové krabičky jsou oblíbenou položkou gastronomického světa díky své lehkosti a přizpůsobivosti. Jsou vhodné pro širokou škálu potravin, od suchých surovin po připravená jídla, a nabízejí užitečnou kombinaci praktičnosti a bezpečnosti. Jaké jsou ale jejich nedostatky?

Výhody:

• Odolnost proti vlhkosti: Plastové krabičky na svačinu odolávají vlhkosti, což je ideální pro skladování sušených potravin a sypkých surovin.
• Hmotnost: Nádoby jsou lehké a snadno přenosné.
• Transparentnost: Mnoho plastových dóz je průhledných, což umožňuje snadnou identifikaci obsahu bez nutnosti jejich otevírání.

 Nevýhody:

• Méně ekologické: Některé plastové materiály mohou být obtížně recyklovatelné a přispívají k zatížení životního prostředí.
• Absorpce pachu a barev: Některé potraviny mohou absorbovat pachy a barvy z plastu, což může ovlivnit jejich kvalitu i chuť.
• Špatné zvládání teplotních změn: Mohou být citlivé na teplotní změny a při vyšších teplotách se mohou dokonce deformovat nebo uvolňovat chemikálie. Proto nejsou některé druhy plastů vhodné do myčky na nádobí či mikrovlnky! 

Nerezová ocel je materiál známý svou odolností vůči vnějším vlivům, což zaručuje plnou ochranu vašich uskladněných potravin. Věděli jste ale také, že jde přitom o jeden z nejudržitelnějších materiálů?

Výhody:

• Odolnost vůči korozi: Nerez je odolná vůči korozi a zachovává si svůj vzhled a kvalitu i při dlouhodobém kontaktu s vlhkostí.
• Dlouhá životnost: Nerezové nádoby jsou velmi trvanlivé a odolné. Jejich koupě tak bude dlouhodobou investicí.
• Bezpečnost potravin: Tento materiál neuvolňuje žádné nežádoucí látky, a neovlivňuje tak kvalitu potravin.

  Nevýhody:

• Vyšší pořizovací cena: Bývají dražší než dózy z jiných materiálů.
• Hmotnost: Stejně jako skleněné krabičky, i nerezové nádoby mohou být těžké a hůře se přenáší.
• Netransparentnost: Nerezové dózy nejsou průhledné, což může znesnadnit identifikaci jejich obsahu a orientaci nad množstvím dané potraviny či surovin.

Přesypávání luštěnin, těstovin či mouky do krabiček přináší nejen praktické výhody jako přehled a lepší skladnost, ale zajistí i kvalitu a trvanlivost jednotlivých surovin tak, že minimalizují kontakt se vzduchem, vlhkostí i zápachy. Aby bylo vaše skladování co nejefektivnější, je potřeba brát v potaz širokou škálu krabiček různých tvarů a velikostí. Zaměřte se nejen na konzistenci jejich obsahu, ale i snadnou manipulaci při vaření či pečení.

Sypké potraviny jsou nezbytnou součástí mnoha receptů. Pokud skladujete mouku, cukr či strouhanku, je důležité zohlednit fakt, že tyto suroviny nakupujete do zásoby ve větším množství. Zvolte proto krabičku o větším objemu s širším hrdlem, ze které budete danou surovinu i jednoduše nabírat.

Pro uskladnění těstovin sáhněte po vyšší a užší krabičce, díky které se vám budou těstoviny z nádoby lépe vyjímat. Ideálním pomocníkem je v tomto případě vzduchotěsná dóza na potraviny, která má důmyslné otevírání a zavírání pomocí patentovaného tlačítka PUSH.

Naopak pokud v dóze skladujete třeba sušenky, je vhodné zvolit nádobu, která pojme větší množství obsahu a svým širokým tvarem budete mít k potravinám jednoduchý přístup. K tomu jsou ideální krabičky ve tvaru čtverce, které jsou ideální také pro skladování luštěnin či rýže.

V případě, že jste kávovými gurmány a rádi si připravujete váš oblíbený nápoj v pohodlí domova, těsnící dóza s dávkovačem, díky kterému budete mít pod kontrolou každé zrnko kávy, je ideální volbou. Nádoba, kterou mimo skladování kávy využijete také jako krabičku na cereálie, ovesné vločky nebo další obiloviny. A aby si kávová zrna udržela své aroma, měla by být skladována bez přístupu vzduchu. 

Tip: Věděli jste, že krabičky na potraviny můžete využít i mimo kuchyni? Díky své praktičnosti jsou vhodné také na uskladnění drobných hraček, jako je Lego. Oceníte je ovšem i v koupelně nebo v obýváku na běžné věci denní potřeby, třeba tužky či špendlíky. 

Při praktické organizaci je potřeba dbát na to, aby nedocházelo k plýtvání prostoru a zároveň jste měli potřebné potraviny vždy při ruce. Zvažte, kam jakou dózu umístit, i na základě vlastností uložených potravin.

Skladování potravin v lednici je klíčové pro udržení jejich čerstvosti. Nižší teplota pomáhá prodloužit jejich trvanlivost a zabránit množení bakterií.

Životnost surovin můžete ale významně prodloužit pomocí vakuování. Vakuování potravin totiž odstraňuje vzduch, který je hlavním spouštěčem procesu oxidace. Díky tomu, že zabrání styku potravin s kyslíkem a vlhkostí, je dlouhodobě chrání proti množení bakterií a plísní. Praktickým pomocníkem v kuchyni je vakuovací sada, která udržuje potraviny v chladničce a mrazničce až 5x déle čerstvé. Kromě vakuové pumpy obsahuje také krabičky na vakuování a opakovaně použitelné vakuovací sáčky, které můžete používat nejen na potraviny, ale i hotová jídla.

• Mléko a mléčné výrobky by měly být umístěny na vrchní polici, kde je teplota stabilnější, obvykle kolem 1–4 °C. 
• Maso byste měli uchovávat na spodní polici lednice, kde je teplota nejnižší. Surovinu uzavřete do uzavíratelných nádob nebo zabalte do potravinové fólie, aby se zabránilo kontaminaci.
• Ovoce a zeleninu je před uložením třeba dobře omýt, aby se zabránilo plísním a hnilobě.  Pro kontrolu jejich čerstvosti jsou ideální dózy z transparentních materiálů.

Tip: Protože některé ovoce a zelenina, jako jsou banány, hrušky, citrusové a další exotické plody, do lednice nepatří, máme pro vás tajný tip. Na jejich uskladnění je ideální korková mísa na uskladnění ovoce a zeleniny od burgundské značky Emile Henry, která je vyrobena z ryze přírodních materiálů. Díky spojení korku a keramiky vznikají uvnitř nádoby podmínky podobné těm ve sklípku, které dokážou uchovat ovoce v co nejlepší kvalitě. Je tak vhodná na skladování cibule, česneku, banánů, jablek a dalších plodů.

Spíž je místem, kde můžete uchovávat potraviny, které nepotřebují chlazení. Jde o sypké i konzervované potraviny, sladkosti nebo dlouhotrvanlivé suroviny, jako jsou džemy, med, suché ovoce, ale i oříšky. Ty by měly být uloženy na suchém a pokud možno tmavém místě. Při jejich skladování se vždy ujistěte, že jsou všechny suroviny dobře uzavřené a chráněné před vlhkostí, aby si zachovaly svou dlouhodobou kvalitu. Pravidelně prověřujte zásoby a zbavujte se potravin, které překročily datum spotřeby.

Právě ve spíži často skladujeme také pečivo. Pokud není správně uloženo, má tendenci vlhnout. Aby vám vydrželo co nejdéle čerstvé, doporučujeme jej uložit do uzavřené nádoby, která jej chrání před vzduchem a vlhkostí. Takovou je i chlebník Emile Henry z ryze přírodních materiálů, který prodlužuje čerstvost vašeho pečiva tím, že umožňuje cirkulaci dostatečného množství vzduchu. Díky optimální vlhkosti je tak střídka chleba déle křupavější.