Letní ovocné sorbety s Josefem Maršálkem
3 opilé letní sorbety, jak je má Pepa Maršálek rád
3 recepty na mražené dezerty pro dospělé. Příjemné ochlazení ve žhavém létě podle oblíbeného cukráře a lektora naší Gourmet Academy. Všechny připravené sorbety nejlépe chutnají ten samý den. Napište nám, který vám chutnal nejvíce, najdete naás na facebooku i Instagramu.
Jahodový sorbet s badyánem
Ingredience:
- 300 g čerstvé jahody
- 150 g cukr krupice
- 150 g voda
- 70 g citronová šťáva
- 70 g suché růžové víno
- 2 hvězdičky badyánu
Postup:
1. Cukr, vodu, citrónovou šťávu a badyán přiveďte k varu a vařte asi 10 min.
2. Sirup nechte vychladnout, poté vyjměte badyán, přidejte jahody a v barovém (stolním) mixéru či pomocí tyčového mixéru vše rozmixujte dohladka.
3. Nalijte do zmrzlinovače, který vám sorbet vytvoří sám anebo dejte ve vhodné nádobě do mrazáku, kde směs musíte každých 20 minut lžící promíchat.
Rosenthal La Scala del Palazzo Rosa - šálek s podšálkem
Melounový sorbet s mátou
Ingredience:
- 400 g zralý meloun Cantaloupe (váha bez jadýrek a slupky)
- 130 g cukr krupice
- 125g voda
- 70 g citronová šťáva
- 85 g suché bílé víno
- 10 g čerstvá máta
Rosenthal Medusa Rhapsody Blue porcelánový jídelní talíř, šálek s podšálkem
Postup:
1. Cukr, vodu, citrónovou šťávu a mátu přiveďte k varu a vařte asi 5 min.
2. Sirup sceďte, meloun zbavte slupky i jadýrek, nakrájejte na kousky a přidejte k sirupu; vařte dalších 5 minut.
3. Nechejte vychladnout a poté směs v barovém (stolním) mixéru či pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka.
4. Nalijte do zmrzlinovače, který vám sorbet vytvoří sám anebo dejte ve vhodné nádobě do mrazáku, kde směs musíte každých 20 minut lžící promíchat.
Jablečný sorbet s bazalkou
Ingredience:
- 300 g letních jablek (váha bez jadřinců)
- 180 g cukr krupice
- 200 g voda
- 35 g listů čerstvé bazalky
- 75 g citronová šťáva
- 70 g Prosecco
Postup:
1. Jablka se slupkou nejprve pomocí vykrajovače zbavte jadřince a pak je nakrájejte na menší kousky, slupku neokrajujte.
2. Přidejte cukr a vodu, citrónovou šťávu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 20 min.
3. Tuto směs nechte dobře vychladnout, pak přidejte Prosecco a čerstvou bazalku a vše v barovém (stolním) mixéru či pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka.
4. Nalijte do zmrzlinovače, který vám sorbet vytvoří sám anebo dejte ve vhodné nádobě do mrazáku, kde směs musíte každých 20 minut lžící promíchat.
Rosenthal La Scala del Palazzo Verde - šálek s podšálkem
.jpeg?f=WebP&w=363&h=250&q=85)