Ochutnejte exotiku a přivolejte si tak léto. Na koláč Jamie použil mango a limetku, ale stejně dobře chutná i s ananasem, jablky, hruškami nebo fíky. Jednoduše vyberte citrus tak, aby co nejlépe ladil s ovocem, na které máte chuť a pusťte se do toho!
Pokračujeme v seriálu jedinečných receptů podle Jamieho Olivera, vzniklých pro kuchařku, spojenou s limitovanou edicí tyčového mixéru bamix® v designu navrženém tímto slavným britským kuchařem.
Počet porcí: 8
Příprava: 45 min
Nutriční hodnota: 280 kcal, 17, 4 g tuků (9,7 g nasycených), 3,5 g bílkovin, 30,4 g sacharidů, 18,8 g cukrů, 0,2 g soli, 1 g vlákniny
Jamie Oliver o spolupráci s bamixem® říká:
„Jsem nadšený, že můžu spolupracovat se značkou bamix® a pomoci lidem rychle připravit úžasná jídla zcela od nuly. Tento geniální vynález je opravdový pomocník, kterého si budete chtít nechat a je vyrobený tak, aby vydržel navěky. Svůj mixér bamix® mám doma v kuchyni vždy při ruce a používám ho na spoustu různých věcí, např. na výrobu salsy, dresinku, voňavé kari pasty nebo pesta. Je to úžasný nástroj pro rychlou přípravu čerstvého jídla plného chutí, a to s minimální námahou. Je to jiná liga!“
.jpg)
Ingredience
- 150 g másla (pokojové teploty)
- 125 g měkkého světle hnědého třtinového cukru + 1 lžíce na karamel
- 125 g mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 8 lusků kardamomu
- 2 velká vejce
- 1 mango (méně zralé)
- 1 limeta
volitelné:
- cca 5 dkg loupaných nesolených pistácií
- kokosový jogurt
Postup
- Troubu předehřejte na 220 °C.
- Kardamomové lusky roztlučte paličkou v hmoždíři a slupky vyhoďte. Semínka rozdrťte na jemný prášek a odložte stranou. Oloupejte, rozkrojte a na jemné plátky nakrájejte mango.
- Nepřilnavou pánev cca 20 cm vysokou, vhodnou do trouby, položte na středně předehřátou plotýnku a rozpusťte v ní 25 g másla.
- Do rozehřátého másla nejprve nastrouhejte najemno kůru z limetky, pak z ní vymačkejte cca polovinu šťávy, přilijte. Přidejte jednu lžíci cukru a plátkymanga, nechte probublávat a karamelizovat, cca 5 minut nebo dokud mango nezezlátne a cukr nezhoustne.
- Mezitím udělejte těsto. Zbytek másla, cukru a nadrcený kardamom vhoďte do misky a pomocí nástavce bamix® na šlehání směs šlehejte, dokud není světlá a krémová.
- Postupně přidejte rozklepnutá vajíčka a v pulzním režimu vyšlehejte dohladka. Nakonec přidejte mouku a zbývající šťávu z limetky a šlehejte, dokud se vše dokonale nespojí.
- Hotové těsto lžící rovnoměrně naneste na mezitím zkaramelizované mango. Pak vložte pánev do trouby a pečte cca 18-20 minut, dokud směs nezezlátne a není dobře propečená. Po vytažení z trouby nechte v pánvi ještě 3-4 minuty vychladnout, poté opatrně vyklopte na servírovací talíř.
- Pokud chcete, dozdobte hrubě nasekanými pistáciemi. Podávejte teplé či studené s trochou kokosového jogurtu.
